文藻日文系第41屆

• l 排班時間

• l 爲了方便起見，所以我們打算用2聯式的菜單。所以請大家要記住以下代號：
  鬆餅巧克力口味 CC

鬆餅蜂蜜口味      CH

鬆餅鮪魚玉米口味  CF

飯糰鮪魚+蛋販       r 魚蛋

飯糰鮪魚+玉米      r魚玉

飯糰鮪魚+小黃瓜    r魚瓜

飯糰肉鬆+蛋        r肉蛋

飯糰肉鬆+玉米      r肉玉

飯糰肉鬆+小黃瓜    r肉瓜

炒麵麵包   パン                

紅茶       R                  

綠茶       G                  

冬瓜茶     D                  

一份 X1   兩份  X2           以此類推

• l 服務生1~服務生3（各桌的服務生）

客人進來時，由你們來帶位。

爲自己所負責桌號的客人點餐，收錢，送餐之類的。

點完餐候，請在菜單寫上英文的桌號（好讓廚房一看就知道是內用）

請服務員要寫上你的名字(好記的)，為了收錯錢可找的到人負責

本店一律採取「點餐時即要付錢」，並確認客人是否有折價券(包含張數)。
爲客人點完餐後，先把菜單(黃色)交給負責室內的出納組組員，讓出納組登記算錢，再將另一張(紅色)菜單交給廚房。

若客人點了飲料，負責裝飲料。

客人用完餐時，要收碗盤，整理桌面。

• l 服務生4
  當有人把菜單交給廚房時，請把菜單整齊的黏在黑板上（用磁鐵），並且餐點都出好後取下菜單，請負責的服務生來領餐，此時要說：有餐喔~。
• l 服務生5
  動作要敏捷，快速往返廚房與候餐區。
  等客人的餐點都到齊後，再全部一起拿到候餐區，並且叫號。
• l 櫃檯一
  負責位外帶的人點餐，負責收錢。

• l 外帶登記
  外帶登記，若客人過多時，要輔助櫃台一點餐。

櫃檯一會將菜單交給你，你要負責將(紅色)菜單送去廚房，並將客人點的餐紀錄下來。

• l 顧錢+內場登記

服務生收錢之後會將錢和(黃色)點餐單交給你，此時你要用你聰明伶俐的頭腦謹慎的計算服務生收的錢對不對，在將客人點的餐紀錄下來。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!八點以前到校!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!